Ostatnio mam "fazę" na zupy i dlatego postanowiłam przyrządzić zupę kukurydzianą w stylu meksykańskim. Do jej przygotowania potrzebujemy dużej ilości kukurydzy. Ja wykorzystałam tą z puszki, ale na pewno lepsza w smaku będzie świeża.
Zaczynamy od posiekania szalotek i papryczki chilli, które podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy kukurydzę i przez chwilę mieszamy z pozostałymi składnikami. Całość zalewamy bulionem. W czasie gotowania, na tarce ścieramy ser mimolette. Jest pomarańczowy i oprócz smaku doda zupie koloru.
Niewielką ilość bulionu mieszamy z jogurtem bałkańskim i dolewamy do zupy. Pod koniec gotowania dodajemy starty ser i mieszamy. Zupę miksujemy na gładką masę. Na koniec dodajemy nachosy kukurydziane. Ja wybrałam te naturalne, bezglutenowe. Z zupą fajnie komponuje się posiekana dymka. Można ją wykorzystać do przyozdobienia zupy.
Składniki:
- 2 puszki kukurydzy
- 2 papryczki chilli
- 6 szalotek
- 0,5 l - 0,7 l bulionu
- 4 łyżki stołowe jogurtu bałkańskiego
- nachosy
- 200g sera mimolette
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz