Szukaj na tym blogu

czwartek, 18 czerwca 2015

Chłodnik z awokado

     Wysokie temperatury odpuściły, ale zeszły tydzień skłonił mnie do poeksperymentowania z przepisami, które idealnie nadają się na upalną pogodę. Jednym z nich był bardzo pikantny chłodnik z awokado, który przygotowałam z kefiru.


     Do jego przygotowania potrzebne były świeże warzywa tj. ogórek, rzodkiewka, szczypiorek, papryczka jalapeno i oczywiście bohater potrawy: awokado.
      Awokado z  połową bardzo ostrej, zielonej papryczki jalapeno i kefirem zmiksowałam na gładką masę, dodając 2 łyżki gęstego jogurtu greckiego, kilka kropel cytryny, sól i pieprz.
Ogórek i rzodkiewki pokroiłam w drobną kosteczkę a szczypiorek posiekałam. Wszystko dodałam do zupy i wymieszałam. 


    Zimny, aromatyczny i ostry w smaku chłodnik idealnie komponuje się z grzankami na ciepło. Pokroiłam zatem chleb w drobną kostkę, doprawiłam suszonym czosnkiem niedźwiedzim, solą i pieprzem i podsmażyłam na łyżce oleju. 

Chłodnik podałam z grzankami na ciepło i świeżymi kiełkami rzodkiewki.

Składniki:

- kefir
- jogurt grecki (2 łyżki stołowe)
- 1/2 papryczki jalapeno
- pęczek rzodkiewek
- świeży ogórek
- awokado
- szczypior
- sól i pieprz
- chleb
- suszony czosnek niedźwiedzi
- sól i pieprz
- sok z cytryny
- kiełki rzodkiewki

poniedziałek, 8 czerwca 2015

Krem z pomidorów Pelati

Zamiast pomidorowej z ryżem proponuję aromatyczny, gęsty krem z pomidorów Pelati. Pomidory Pelati - innymi słowy "bez skóry" to włoskie pomidory, które sprzedawane są w puszce. Ich smak jest tak intensywny, że z powodzeniem zastępują świeże pomidory. Do kremu potrzebujemy również bulion, ser mozzarella, świeżo siekaną bazylię, czosnek, szalotkę i tymianek.


Na oliwie podsmażamy posiekaną szalotkę i czosnek, następnie dodajemy papryczkę chilli i pół słodkiej papryki. Wszystko doprawiamy tymiankiem, łyżką cukru, całymi ziarnami pieprzu oraz odrobiną soli. Mieszaninę zalewamy bulionem. Następnie dodajemy pokrojone pomidory Pelati i gotujemy przez ok. 10-15 min. Krem blendujemy i na sam koniec dodajemy pokrojoną mozzarelle i bazylię. Zupę możemy przystroić świeżo siekanym tymiankiem.


Składniki:

- 2 puszki pomidorów Pelati
- 1/2 papryki słodkiej
- 1/2 papryczki chilli
- ok 350-400 ml. bulionu
- 4 ząbki czosnku
- 3 szalotki
- bazylia
- tymianek
- ser mozzarella
- sól i pieprz
- łyżka cukru