Szukaj na tym blogu

czwartek, 22 grudnia 2016

Sernik doskonały

    W klimacie świątecznym proponuję sernik doskonały - jest przepyszny i na pewno zachwyci niejedno podniebienie. Przepis jest banalnie prosty, co jest dużym plusem gdy mamy na głowie bigos, barszcz, pierogi i prezenty dla najbliższych.

    Do przygotowania potrzebne będzie wiaderko sera. Na rynku dostępna jest szeroka gama takich produktów i nie musimy bawić się w mielenie sera. Oprócz kluczowego składnika potrzebujemy mąkę ziemniaczaną, jajka, cukier, prawdziwą wanilię, cytrynę i masło.

    Zacznijmy jednak od spodu: proponuję użyć herbatników Digestive, które kruszymy i miksujemy z rozpuszczonym masłem. Całość ugniatamy na spodzie blachy do pieczenia i wkładamy do lodówki na ok. 30 min, Co do wybranych herbatników, te mają wyjątkowy smak, ale oczywiście możecie zrobić wg. własnych upodobań.


Przygotowując masę serową, w pierwszej kolejności ucieramy jajka z cukrem, następnie dodajemy do nich rozpuszczone masło, mąkę ziemniaczaną, wanilię oraz startą skórkę cytryny i odrobinę soku. Następnie dodajemy ser i mieszamy powoli łyżką/łopatką. Masę przelewamy na blachę, czy do tortownicy i pieczemy w 160C około 1h i 20 min. Ważne aby wierzch był lekko złocisty. Po upływie wskazanego czasu wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki. Sernik wyjmujemy po godzinie, a następnie schładzamy go w lodówce przez całą noc. Sprawdźcie sami, jaki jest aksamitny. Smacznego!



Składniki:

spód

  • opakowanie ciasteczek digestive
  • 100 g masła

masa

  • 1 kg sera w wiaderku
  • 4 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
  • 1 cytryna
  • 1 szklanka cukru
  • 2 laski wanilii
  • 6 jajek
  • 100 g masła



piątek, 2 grudnia 2016

Sałatka z łososiem

Po bardzo długiej przerwie wracam do eksperymentów kulinarnych. Tym razem przepyszna sałatka z łososiem wędzonym, której charakteru dodaje ostry dressing, zresztą moje potrawy zawsze są pikantne;)


Zaczynamy od umycia mieszanki sałat : lodowej, radicchio i endywii. Tak, dokładnie poszłam na łatwiznę i kupiłam gotową mieszankę - trzeba ułatwiać sobie życie;)
Następnie kroimy w kostkę awokado i skrapiamy sokiem z limonki.Łososia wędzonego na zimno kroimy w drobne kawałki i również skrapiamy sokiem z limonki oraz doprawiamy grubo zmieloną solą i pieprzem. Składniki mieszamy z sałatą.


Do sałatki dodałam również ser kozi, ale to dlatego, że jestem entuzjastką wszelakich serów i wzbogacam nimi każdą sałatkę. Nie jest to jednak konieczne i również bez sera będzie smaczna.
Następnie przygotowuję dressing: mieszam jogurt naturalny z solidną łyżką musztardy angielskiej, która jest bardzo ostra a jej jaskrawy kolor sprawi, że sos do sałatki będzie miał żółtawy odcień.
Sałatkę polewamy dressingiem i mieszamy. Smacznego!


Składniki:


  • mieszanka sałat (radicchio, lodowa, endywia)
  • łosoś wędzony na zimno
  • awokado
  • ser kozi
  • limonka
  • sól i pieprz

dressing

  • jogurt naturalny (ok. 100 ml)
  • łyżka musztardy angielskiej