Szukaj na tym blogu

czwartek, 16 lutego 2017

Stek z sosem chimichurri

O stekach już było, więc nie ma sensu się powtarzać. Tym razem prym w daniu wiedzie sos, który ma za zadanie podkreślić smak wołowiny i po prostu urozmaicić potrawę. Wszyscy wiemy jak dobry jest stek z grubo zmielonym pieprzem, rozmarynem i czosnkiem, ale nie każdy słyszał o sosie chimichurri, który w Argentynie podaje się do mięs pieczonych/smażonych, w tym oczywiście steków.



Do jego wykonania potrzebujemy sporą ilość pietruszki, kolendrę i oregano. Wszystkie te zioła siekamy i razem z oliwą z oliwek blendujemy. Do masy dodajemy ocet winny, sól, pieprz i drobno posiekaną papryczkę chilli. Do sosu, który wyglądem przypomina włoskie pesto dorzucamy również czosnek. Proporcje składników zależą od naszych upodobań.

Argentyńczycy podają ten sos przede wszystkim do mięsa wołowego, ale serwuje się go również z rybami. Wówczas warto ocet winny zastąpić sokiem z cytryny.


Składniki:
  • 2 pęczki pietruszki
  • pęczek kolendry
  • pęczek oregano
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • 1 papryczka chilli
  • 3 łyżki stołowe octu winnego