Dynia piżmowa z jajkiem

Była już tradycyjna zupa krem z dyni, była dynia hokkaido,  tak więc przyszedł czas na dynię piżmową. Ze wszystkich dyń jest chyba najmniej słodka, ale za to ma bardzo maślany smak. Idealnie nadaje się do pieczenia i komponowania z wyrazistymi składnikami.

Ja przygotowałam ją z jajkiem, boczkiem i standardowo chilli i czosnkiem.  Dynię opłukałam pod wodą, przekroiłam i wydrążyłam. Połówki dyni posmarowałam marynatą z posiekanej papryczki chilli, zmiażdżonych ząbków czosnku, posiekanej szałwii i rozmarynu z olejem. Dynię ponacinałam i wypełniłam przygotowaną miksturą. Następnie ułożyłam plastry masła i zapiekałam w piekarniku przez godzinę w 180 C.

W trakcie pieczenia polewałam ją roztopionym masłem, które zbierało się w wydrążonej części dyni. Po upieczeniu posypałam ją podsmażonymi kawałkami boczku a także do każdej połówki rozbiłam po jednym jajku. Całość wstawiłam do piekarnika na 5-7 minut.  Na koniec posiekałam niedbale pietruszkę i ozdobiłam nią danie.

Składniki:

- dynia piżmowa
- 50 g masła
- 2 ząbki czosnku
- papryczka chilli
- oliwa z oliwek
- kilka listków szałwii i łodyżek rozmarynu
- sól i pieprz
- jajko
- boczek
- natka pietruszki

Mega kanapka

Dzisiaj coś na lunch. Bardzo pożywna kanapka z kawałkami rostbefu wołowego oraz konfiturą z czerwonej cebuli. Świeży kawałek wołowiny siekamy na drobne kawałki. Następnie doprawiamy pieprzem i posiekanym rozmarynem. Całość skrapiamy oliwą i podsmażamy na patelni.

W tym czasie przygotowujemy konfiturę z czerwonej cebuli. Na gorącą patelnie wrzucamy piórka cebuli i posypujemy je brązowym cukrem. Z chwilą gdy trochę się podsmażą, dodajemy łyżkę miodu gryczanego, doprawiamy solą i pieprzem. Z chwilą gdy cebulka się już trochę skarmelizuje dodajemy czerwone wino. Po odparowaniu alkoholu i redukcji płynu powstanie słodka i aromatyczna konfitura, która idealnie nadaje się do kanapek z kurczakiem, indykiem czy właśnie wołowiną.

 Przekrojoną, wieloziarnistą bułkę smarujemy dipem z musztardy i jogurtu greckiego, następnie układamy rukolę, podsmażoną wołowinę, konfiturę z cebuli, ser pleśniowy i plastry pomidorów. Kanapkę możemy oczywiście doprawić jeszcze solą i pieprzem.

Składniki

- podłużna bułka wieloziarnista
- pomidor
- ser pleśniowy
- rukola
- rostbef wołowy
- rozmaryn
- jogurt grecki
- musztarda
- sól i pieprz

konfitura z cebuli

- czerwona cebula
- łyżka miodu
- 50 ml czerwonego wina
- 2 łyżki brązowego cukru
- sól i pieprz

Sałatka z groszkiem cukrowym

Dzisiaj lekka i słodka sałatka z groszkiem cukrowym. Do jej przygotowania potrzebujemy delikatną w smaku roszponkę, kukurydzę z puszki, ser mozarella, czerwoną cebulę, czosnek i wspomniany już groszek cukrowy.

Roszponkę opłukujemy pod wodą i układamy na paterze. Czerwoną cebulę drobno siekamy i rozsypujemy na sałacie razem z kukurydzą i groszkiem cukrowym. Ja wykorzystałam ten świeży łuskany i zielony groszek z puszki. Czosnek kroimy w plasterki i podsmażamy na patelni. Układamy na wierzchu sałatki. Na koniec dodajemy kawałki mozarelli.  Kluczem do ciekawego smaku sałatki jest słodki dressing przygotowany na bazie musztardy z całymi ziarnami gorczycy, miodu, oliwy z oliwek, soli, pieprzu i cytryny.

Składniki:

- rozposznka
- mozarella
- kukurydza
- groszek cukrowy świeży
- zielony groszek z puszki
- czosnek
- czerwona cebulka

dressing
- łyżka stołowa miodu
- łyżka stołowa musztardy
- 100 ml. oleju
- 50 ml soku z cytryny
- sól i pieprz

Ekspresowa szarlotka

Czas na kolejne ciasto. Tym razem ekspresowa szarlotka. Deser jest o tyle ciekawy, że nie zawiera jajek. Do przygotowania masy potrzebujemy szklankę mąki, szklankę kaszy manny, szklankę cukru, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy.

 

Wszystkie sypkie składniki dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Do jabłek dodajemy cynamon.

Przygotowaną okrągłą formę wypełniamy warstwą sypkiej masy (ok. 3/4 całej masy). Następnie układamy starte jabłka i wierzch przysypujemy pozostałą częścią sypkiej mieszanki. Na wierzchu ścieramy na tarce z grubymi oczkami kostkę masła, która powinna dokładnie przykryć całe ciasto.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy na złocisty kolor. Czas pieczenia to około 45 minut.

 Gorący tłuszcz przesączy się przez jabłka i sypka masa z kaszą manną stanie się zwartym i smacznym ciastem o maślanym zabarwieniu.

Składniki:

Sypkie ciasto:

- szklanka mąki
- szklanka cukru
- szklanka kaszy manny
- łyżka proszku do pieczenia
- łyżka cukru wanilinowego

- 4 jabłka
- łyżka cynamonu
- kostka masła