Zainspirowana przeuroczą bajką Disney'a "Ratatuj" z 2007r., którą odkryłam dopiero w 2020r. z racji pociechy w wieku przedszkolnym, postanowiłam przygotować ten francuski klasyk w wydaniu zaproponowanym przez głównego bohatera - szczurka Remy;). Przy aktualnej, jesiennej aurze i zmianie czasu, która mnie kompletnie rozstroiła zapragnęłam smaków lata.
Przygotowania rozpoczęłam od pokrojenia bakłażana w cienkie plastry, które oprószyłam solą i odstawiłam na 10 minut, tak aby puściły sok.
W plastry pokroiłam również cukinię, pomidora, cebulę i marchewkę, którą użyłam zamiast papryki. W międzyczasie przygotowałam bazę z przecieru pomidorowego, który podgrzałam w garnku z przetartymi dwoma ząbkami czosnku, tymiankiem, łyżką cukru, solą i pieprzem.
Dno półmiska do pieczenia warzyw wysmarowałam ową bazą. Dookoła - plasterek po plasterku ułożyłam warzywa. Przygotowałam też marynatę do posmarowania pędzelkiem wierzchniej części warzyw - do miski wlałam oliwę z oliwek, dodałam 4 posiekane ząbki czosnku, sól, pieprz i tymianek. Warzywa starannie ułożone w półmisku wysmarowałam marynatą a następnie przykryłam papierem do pieczenia.
Warzywa piekły się pod przykryciem w 170 C przez ok. 50 min. Następnie zdjęłam papier i podpiekłam ich wierzchnią część przez kolejne 20-30 min.
Ratatouille można zjeść ze świeżym pieczywem. Smacznego!
Składniki:
- 1 bakłażan
- 1 cukinia
- 1 duża cebula
- 6 ząbków czosnku
- 1 duża marchewka
- tymianek
- przecier pomidorowy
- sól i pieprz
- łyżka cukru
- oliwa z oliwek
