Śliwki mają wiele cennych właściwości - zawierają potas, fosfor, żelazo, magnez i wapń, ale także rzadko występującą w owocach witaminę E. Postanowiłam zatem wykorzystać ten sezon i upiec błyskawiczne ciasto śliwkowe. Do jego przygotowania potrzebujemy miękkie masło, mąkę, cukier, jajka, proszek do pieczenia i sól. Masło miksujemy z cukrem, następnie dodajemy całe jajka i po wymieszaniu dosypujemy mąkę wraz z szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.
Dobrze zmiksowaną masę wylewamy do formy o wymiarach ok. 20cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy połówki śliwek skórką do dołu. Śliwki posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Całość wstawiamy do piekarnika na 180 C i pieczemy przez ok. 40 min. Pod koniec pieczenia sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto już się upiekło. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem, jeśli komuś za mało słodyczy, ale zapewniam, że i bez tego dodatku jest przepyszne.
Składniki:
- Pół szklanki mąki
- Pół szklanki cukru
- ok. 12-14 dorodnych śliwek
- 1 i 1/2 łyżki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 jajka
- 125g masła
- cynamon i brązowy cukier do posypania
