Świąteczne ciasteczka

Święta już lada chwila. Dla tych, którzy mają ograniczony czas na przygotowania a mimo to chcą zabłysnąć, proponuję dekorowane ciasteczka, które przyozdobią każdy stół wigilijny. Do ich przygotowania potrzebujemy mąkę pszenną, ziemniaczaną, cukier puder i masło. Zaczynamy od utarcia kostki masła z cukrem pudrem. Następnie dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Tej ziemniaczanej powinno być o połowę mniej, czyli przy jednej kostce masła do ciasta dodajemy 200g mąki pszennej i 100g mąki ziemniaczanej.

Po wyrobieniu ciasta odkładamy je na 30 min. do lodówki. Następnie rozwałkowujemy i małą szklanką/kieliszkiem wycinamy koła, które pieczemy na złoty kolor w 180 C. Najlepiej ułożyć je na papierze do pieczenia. Gdy będą już gotowe i ostygną, zabieramy się za lukier i ozdoby. Proponuję lukier czekoladowy i cytrynowy. Ten pierwszy przyrządzamy z tabliczki czekolady, 25g masła i łyżki mleka. Całość mieszamy w misce postawionej na rondelku z wodą, która będzie się gotowała.

Drugi lukier przygotowujemy z dużej ilości cukru pudru i soku z cytryny. Gęstość lukru regulujemy sokiem.

Lukier powinniśmy nakładać od razu po przygotowaniu, zanim zacznie zastygać. Na wierzchu układamy orzechy włoskie, migdały, orzechy pecan, żurawinę, suszone morele, rodzynki i kolorowy maczek ozdobny.

Składniki:

• mąka pszenna (200g)
• mąka ziemniaczana (100g)
• kostka masła (200g)
• cukier puder (70g)
• cytryna i cukier puder do lukru
• czekolada gorzka
• łyżka mleka
• 25 g masła do lukru czekoladowego
• orzechy i inne ozdoby do dekoracji ciastek