Dawno w mojej kuchni nie było cukinii w roli głównej, stąd tym razem przepis na zupę krem, którą z powodzeniem można zabrać do pracy. Jest pożywna i treściwa a do jej przygotowania potrzeba dosłownie kilku składników.
Zaczynamy od posiekania w drobniutką kostkę czosnku i marchewki, które podsmażamy na oleju. Następnie dodajemy pokrojoną w grube kawałki cukinię. Nie musimy jej drobno siekać, bo i tak szybko zmięknie. Całość przez chwilę podsmażamy, tak aby uwolniły się wszystkie smaki i aromaty.
Następnie dodajemy odrobinę suszonego tymianku i przykrywamy całość bulionem drobiowym lub warzywnym. Zupę gotujemy przez około 15-20 minut. Po delikatnym schłodzeniu blendujemy, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze przez 10 minut.
Dla urozmaicenia, do zupy możemy dodać orzechy włoskie.
Składniki:
- cukinia
- ząbek czosnku
- marchewka
- olej
- sól i pieprz
- 0,5 l bulionu
- łyżeczka tymianku suszonego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz