Chili Con Carne

Czas na klasyka teksańskiej kuchni, czyli chili con carne - w dosłownym tłumaczeniu papryka z mięsem.

Uwielbiam pożywne dania jednogarnkowe. Przynajmniej  jest mało naczyń do zmywania:)

 Podstawowe i niezmienne składniki chili to oczywiście zmielona chuda wołowina, papryka chilli i fasola. Pozostałe składniki to kwestia uznania. Ja przygotowałam wersję z klasyczną papryką, pietruszką i cebulą. Można oczywiście dodać jeszcze kukurydzę lub marchewkę i oczywiście pomidory. O tej porze roku, najlepiej te w puszce - 'pelati'. U mnie pustki w lodówce, tak więc wykorzystałam koncentrat pomidorowy:)

Zaczynamy od pokrojenia cebuli, czosnku i papryczki chilli bez pestek. Na rozgrzaną oliwę z oliwek wrzucamy cebulę, a jak już się lekko zeszkli dodajemy czosnek i papryczkę chilli. Następnym składnikiem jest zmielone mięso wołowe. Cały czas mieszając obsmażamy je lekko, tak aby za chwilę dorzucić pokrojoną w kostkę paprykę. Jak trochę zmięknie, dodajemy fasolkę z puszki i mieszamy.

 Jak już wszystkie smaki się przenikną dodajemy koncentrat pomidorowy i wodę do rozrzedzenia sosu, razem z jedną łyżką brązowego cukru. Potem siekamy pietruszkę i wsypujemy ją na sam koniec gotowania. Całość doprawiamy jeszcze pieprzem i solą oraz słodką papryką.

Stopień gęstości sosu zależy od naszych preferencji i od tego czy chcemy podać chili con carne z ryżem, czy może jako samodzielne danie.

Składniki:

• 0,5 kg  mielonego mięsa wołowego
• puszka czerwonej fasoli
• 2 papryki w różnych kolorach
• papryczka chilli
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• koncentrat pomidorowy
• ok. 0,5 l wody
• łyżka cukru brązowego
• sól i pieprz
• pietruszka