Roladki ziemniaczane

Tym razem dzieło wykonane zespołowo w ramach cyklu: "niedzielne gotowanie trzech babeczek" i w oparciu o przepis koleżanki:). Danie jest bardzo ciekawe. Muszę przyznać, że już mam ochotę na poeksperymentowanie nad jego kolejnymi wariacjami. Do wykonania roladek ziemniaczanych, bo o nich właśnie mowa - potrzebne są wafle.....tak właśnie!, te które najczęściej używamy do przekładańców na słodko. Oprócz wafli potrzebujemy sporą ilość ugotowanych ziemniaków, piersi z kurczaka, paprykę słodką, pieczarki, ser i cebulkę.

Zaczynamy od pokrojenia w kostkę kurczaka, papryki, cebuli i pieczarek. Wszystkie te składniki po kolei podsmażamy na patelni doprawiając je do smaku solą, pieprzem i np. papryką w proszku.

Następnie gotujemy ziemniaki, z których robimy puree. Ważne jest, aby na każdym waflu rozsmarować cienką warstwę jeszcze ciepłego puree, co spowoduje, że wafel zmięknie i będziemy mogli go  z łatwością zrolować. Na ziemniakach układamy podsmażone składniki i posypujemy startym żółtym serem. Całość ładnie rolujemy i kroimy na trzy części. Powstałe roladki kształtem będą przypominały krokiety. Na koniec obtaczamy je w jajku i tartej bułce i podsmażamy na patelni.

Składniki:

• opakowanie wafli
• 2 kg ziemniaków
• 2 słodkie papryki
• 400 g pieczarek
• pół kostki żółtego sera
• 3 cebule
• 3 piersi z kurczaka
• papryka w proszku
• sól i pieprz
• olej
• jajko i bułka tarta