Uwielbiam fondue i dlatego właśnie postanowiłam przygotować aromatyczny, gęsty sos serowy z zielonymi oliwkami. Podany na ciepło z świeżym pieczywem może być fajną przystawką lub daniem idealnie pasującym do lampki białego, wytrawnego wina.
Do przygotowania sosu potrzebujemy gęstej śmietany, min. 22%, ser edamski i ser cheddar, zielone oliwki, sól i pieprz, czosnek oraz świeżą bazylię. Ser ścieramy na tarce z grubym oczkiem a oliwki i czosnek kroimy w plasterki. W pierwszej kolejności wkładamy wszystkie składniki do rondelka, zaczynając od śmietany, czosnku, sera a na końcu oliwek i przypraw. Doprawienie solą jest ważne, bo spowoduje, że śmietana się nie zważy. Następnie stawiamy rondelek na ogniu bądź płycie kuchennej. Wszystkie składniki mieszamy w trakcie gotowania na małym ogniu. Gdy sos nie będzie miał już żadnych grudek, doprawiamy go posiekaną, świeżą bazylią i podajemy z świeżym pieczywem lub grzankami.
- 4 łyżki stołowe gęstej śmietany
- 100 g sera edamskiego
- 50 g sera cheddar
- 8-10 zielonych oliwek
- kilka listków bazylii
- sól i pieprz
- 1 ząbek czosnku
- chleb
